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Pezzogna all'acqua pazza

La Pezzogna, (detta anche "occhione", dalla foto se ne comprende il motivo), è un pesce che si trova nelle acque del Golfo di Napoli ed è molto utilizzato nelle ricette capresi e nei paesi vicini. pezzognaEsistono molti modi per cucinare la pezzogna, in questo caso: all'acqua pazza, con i pomodorini freschi. Soffriggere l'aglio, l'olio e il peperoncino in una padella. Successivamente pulire il pesce, salarlo e aggiungerlo nella padella, insieme ai pomodorini e al vino bianco. Ricordare di aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere coprendo la pentola, per venti minuti. Filtrare il sugo e condire.

Ultima modifica:

01/10/2019

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